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說起咖哩料理，大家都會想到印度，不過在日本北海道，卻有一種獨特的「湯咖哩」，完全是由日本人獨創發明，之前因為有餐廳把製作藥膳咖哩剩下的雞骨和食材，丟進咖哩中燉煮，沒想到意外受到好評，也讓「湯咖哩」成為札幌的代表性美食之一。這一頭北海道產的南瓜已經炸得金黃酥脆，另一頭，鮮豔的紅蘿蔔和飽滿的馬鈴薯，在咖哩中煮得爛熟，來到北海道不吃上這一碗，肯定讓人覺得缺了點什麼。TVBS記者郭展毓：「久等了，這是知床的雞腿湯咖哩，現在在我眼前的這一碗，就是北海道知名的料理湯咖哩，它和咖哩湯不一樣的是，湯咖理是配飯吃的，而在這裡面有許多北海道產的蔬菜，這些蔬菜的甜味配上咖哩的香味，調和出非常美妙的滋味。」湯咖哩，這是大約在20年前開始流傳在札幌的「隱藏版料理」，原本只是利用餐廳剩菜作給員工吃的咖哩，卻因為大受好評，在短短20年內，成為札幌的代表性料理。湯咖哩店店長：「札幌這個地方，印度咖哩和歐風咖哩的專門店是非常少的，這個部分和札幌人喜歡喝湯的部分加總起來，是出現爆發性人氣的原因。」連咖哩的宗主國印度，都沒想過這道佳餚，湯咖哩現在不只紅遍北海道，就連東京人都開始被湯咖哩的美味給征服，原來湯咖哩中，除了用上一整隻雞腿，讓人看了垂涎欲滴外，北海道的新鮮蔬菜，更讓咖哩的美味加分。廚師：「把蔬菜用油炸過以後，再和咖哩搭配，我們覺得會更好吃。」如今在北海道還出現了湯咖哩的變種料理，把歐風的酥皮濃湯轉變成酥皮湯咖哩，北海道起司的厚重奶味，和濃郁的咖哩結合，北海道的湯咖哩正不斷的進化中。

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